相信很多人喜欢肥瘦相间的五花肉，甚至熬得恰到好处的肥肉，可谓肥而不腻，满口生香。可不少爱美人士却排斥“肥猪肉”，不敢多吃，因为怕胖，也怕不健康。
就在近日，英国媒体BBC在分析1000种食材后，评选出100种zui营养食物引起了社会各界的广泛关注。消息称，科学家根据现有的食物营养数据，在以人体的营养需要为参照前提下，采用新的系统研究方法，分析了1000多种天然食物，研究表明不同食物在营养均衡上存在显著差异，在营养均衡方面列出排名*的食物，其中就有我国食用zui多的猪肉。需要提醒大家的是，不管是什么有营养的食物，单独吃某一种食物都无法满足人体所有营养的需要，且过量吃一种食物还可能增加某些健康风险，所以均衡营养还是要通过合理搭配来实现。食用其他的食物来摄取均衡的营养也非常重要。
猪肉补铁的良好食物来源，和牛羊等都属于红肉。但肥猪肉相比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，另外，维生素B和矿物质也能有效的提供，对人体有益。肥猪肉zui适用于煮汤和炒菜，促进佳肴味道。但红肉过多摄入会增加2型糖尿病、结直肠癌及男性全死因的风险，也可能会增加肥胖的发病风险，建议配搭蔬菜食用更为健康。中国居民膳食指南推荐每天吃畜禽肉40～75克，而我国居民每天畜肉平均摄入约75克，而禽肉摄入只有14.7克，所以建议增加禽肉摄入比例，降低畜肉比例；另外尽量选择生鲜畜肉，而少选火腿、腊肠这些加工肉制品，加工肉制品肉摄入过多会增加冠心病的患病率。
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